IKEA ปรับปรุงสูตรมีทบอลแบบ Vegan ใหม่ให้มีรสชาติคล้ายเนื้อมากยิ่งขึ้น!

เมื่อต้นปีที่ผ่านมา IKEA ได้วางแผนสร้างห้างไร้ที่จอดรถโดยหวังว่ามันจะช่วยลดปัญหามลพิษทางอากาศได้ และก็ได้สานต่อนโยบาย Eco-Friendly ของบริษัทต่อด้วยการลดการผลิตสินค้าจากวัสดุที่มีส่วนผสมของคาร์บอนลงถึง 4.3 เปอร์เซ็นต์ (และทำยอดขายได้มากขึ้นถึง 6.5 เปอร์เซ็นต์)

ส่วนใน โซนอาหาร (IKEA Bistro) เองก็ได้มีการ ลดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ ลงและปรับปรุงสูตรอาหารใหม่สำหรับกลุ่มคนที่รับประทานมังสวิรัติหรือกลุ่มคนที่รับประทานอาหารวีแกน ซึ่งทาง IKEA นั้นได้เริ่มนโยบายการปรับสูตรอาหารมาตั้งแต่ช่วงปี 2018 แล้ว โดยอาหารวีแกนชนิดแรกที่ทาง IKEA ผลิตออกมาวางจำหน่ายได้แก่ ฮอตดอกวีแกน หรือ Veggie Hotdog ที่ทำยอดขายไปกว่า 10 ล้านชิ้นภายใน 1 ปี และในเดือนเมษายนปี 2019 ที่ผ่านมาก็ได้มีการเพิ่มซอฟต์เสิร์ฟวีแกนรสใหม่ (Strawberry Vegan Soft Serve) เพิ่มเข้ามาวางจำหน่ายในทวีปยุโรป (ส่วนในประเทศไทยก็ได้เริ่มจำหน่ายซอฟท์ครีมถั่วเหลืองตั้งแต่ช่วงต้นปี 2019 เช่นกัน)

ภาพจาก : https://www.clearlyveg.org/blog/2018/10/04/review-ikeas-veggie-dog/

และล่าสุดทาง IKEA ก็ได้ตัดสินใจ ปรับปรุงสูตรมีทบอลวีแกน (Vegan Meatballs) ใหม่ โดยคาดว่ามันน่าจะช่วย ดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบในการรับประทานเนื้อสัตว์ (Meat Eater) ให้หันมาสนใจที่จะรับประทานมีทบอลวีแกนของ IKEA มากขึ้น เพราะมีทบอลสูตรปรับปรุงใหม่นี้จะผลิตขึ้นมาจากข้าวโอ๊ต, ถั่ว, มันฝรั่ง และแอปเปิล ที่มีรสชาติคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์มากขึ้นและน่าจะถูกปากลูกค้ามากกว่าเดิม (ส่วนมีทบอลวีแกนสูตรเดิมทำมาจากถั่ว, ข้าวโพด, แครอท และคะน้า)

Vegan Meatballs สูตรเดิมของ IKEA 

ภาพจาก : https://www.ikea.com/be/nl/p/allemansraetten-groenteballetjes-diepvries-100-groente-veganistisch-40346434/

ในเบื้องต้นคาดว่ามีทบอลสูตรใหม่นี้จะเริ่มวางขายในทวีปยุโรปช่วงเดือน สิงหาคม 2020 ทั้งภายใน โซนอาหาร (IKEA Bistro) และวางจำหน่ายเป็น Frozen Food ให้ลูกค้าสามารถซื้อกลับไปรับประทานที่บ้านได้อีกด้วย แต่สำหรับในประเทศไทยอาจจะต้องรอลุ้นกันว่าจะนำเข้ามาในไทยหรือเปล่า เพราะดูจากกระแสตอบรับเรื่องไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟรสถั่วเหลือง (Soy Bean Soft Serve) ที่วางจำหน่ายอยู่ในไทยแล้วก็ดูไม่ค่อยได้รับความนิยมเท่าที่ควร

นอกจากนี้ IKEA ไม่ได้เป็นบริษัทเดียวที่เริ่มนโยบายการขายอาหารวีแกน เพราะบริษัท ธุรกิจอาหารเจ้าใหญ่ๆ บางส่วนก็เริ่มนำเอา Beyond Meat (เนื้อสัตว์สังเคราะ์ที่ผลิตขึ้นมาจากพืช) เข้ามาขาย ไม่ว่าจะเป็น McDonald, KFC, Subway, A&W หรือ Starbucks เองก็ได้เพิ่มเมนูที่ทำขึ้นมาจาก Beyond Meat แล้วด้วยเช่นกัน (ส่วน Impossible Whopper ของ Burger King นั้นใช้เนื้อสัตว์สังเคราะห์จากบริษัท Impossible Food แทน)

ภาพจาก : https://uproxx.com/life/impossible-burger-vs-beyond-meat-burger-taste/